Sabato 14 luglio abbiamo realizzato l’ultima cotta prima della pausa estiva e delle meritate vacanze. Ora la Belgian Strong Ale è in fermentazione in attesa di essere imbottigliata fra una decina di giorni.
A parte qualche piccolo problema iniziale legato all’uso di nuovi fuochi in fase di bollitura dell’acqua, la cotta, ancorché impegnativa, è stata portata a conclusione in tarda serata senza ulteriori complicazioni.
Per questa nuova versione della Belgian Strong Ale abbiamo aumentato i tempi e le temperature di mashing, anche per calibrare ulteriormente il mosto e donare più corpo e personalità alla nuova TTT.
Sabato 28 luglio, dopo una settimana di dry hopping Saaz, si imbottiglia l'ultima cotta prima della pausa estiva.
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