laTITTY TWISTER cotta maggio 2012

Domenica 20 maggio abbiamo dunque realizzato la nuova cotta de “laTITTY TWISTER”, nella nuova sperimentazione con l’aggiunta anche di malto Crystal.

Ieri è stato fatto il dry hopping e domenica, dopo due settimane di fermentazione e una di dry hopping, imbottiglieremo la bevanda di Cerere.

Domenica in programma la nuova cotta di India Pale Ale

Domenica 20 maggio è in programma la nuova cotta de "laTITTY TWISTER" la india pale ale della 3 Pupazzi Brewery. Una classica IPA all'inglese, dura dal gusto morbido, che, di volta in volta, stiamo cercando di affinare e migliorare sempre più per offrirvi un prodotto ancora migliore.

Belgian Tour 2012: il resoconto!

Il tempo non è dei migliori ma, d’altro canto, in Belgio non potrebbe essere diversamente; un pallido sole fa capolino fra nuvole gravide di pioggia, ma è il grigio a caratterizzare l’enorme cielo vallone.

Charleroi è il classico anonimo aeroporto, costruito ex novo qualche anno fa grazie ai soldi dei voli low cost.

Quando anche l’ultima sigaretta ha esalato il suo ultimo sfrigolio è finalmente tempo di ritirare la macchina e partire alla volta di Beersel. L’autostrada scivola veloce e anche la verde campagna belga ci accoglie fra le sue braccia; non abbiamo neppure il tempo di accorgercene che siamo già arrivati a destinazione: il ristorante 3Fonteinen a Beersel. Una grande vetrata giallognola è incastonata nell’austera facciata della chiesa, di fronte il ristorante.

Prima di desinare  facciamo comunque un salto dal lambiccaro Hanssens; parcheggiata la macchina fra cavalli e cani vistiamo la cantina della brasserie assistendo ammirati al vigoroso borbottio del lievito in fermentazione che fuoriesce dalle vecchie botti a riposo nella grande cantina.

Il pranzo da 3Fonteinen è in perfetto stile belga, con piatti cucinati alla birra e accompagnati da un paio di boccali di lambic e faro.

Da Beersel a Leuven la strada è breve, solo qualche disguido col B&B ed il carnevale locale ritardano la sistemazione.

Lo Zythos (www.zbf.be) da quest’anno è alloggiato in un grande padiglione scuro alla periferia della città: 96 espositori e circa 450 birre danno in parte l’idea di quello che è l’evento.

Sono 4 isole che ospitano ciascuna circa 24 stand di altrettanti birrifici, molti dei quali nuovi; oltre alle birre sono presenti i consueti stand gastronomici (patatine accompagnate dalle più svariate salse, kebab, chili burger e chili dog, insomma tutto all’insegna del mangiar leggero).

I birrifici e le birre sono troppi per scendere nel dettaglio; tralasciando magari gli ottimi birrifici più noti , val la pena comunque menzionare almeno le conferme e novità più positive per quanto ci riguarda e, quindi, la Bierfirma du Lion a Plume di Post, che produce presso il Birrificio de Bastogne, con la loro Carioca, la Metisse e la Postiche, la Bierfirma Brouwers Verzet di Anzegem (www.brouwersverzet.be), che produce presso il Birrificio Gulden Spoor, con la loro Moose Blues, la Oud Bruin 2011 Experimenteel, la Rebel Local, la Rebel Local Nitro, la Super Noah, la Brasserie de la Senne di Brussel (www.zinnebir.be), con la loro Brussels Calling, la Jambe-de-Bois, la Stouterix, la Taras-Boulbae la Zinnebir, la Brouwerij De Dochter van de Korenaar di Baarle-Hertog (www.dedochtervandekorenaar.be), con la loro Belle-Fleur, la Charbon, la Finesse e la Peated Oak Aged Embrasse.

Dopo il sabato e il mezzogiorno della domenica dedicati allo Zythos ci spostiamo a Bruxelles, non distanti dalla Grande Place e soprattutto dal Moeder Lambic. Con l’arrivo del sole sembra quasi di essere sui boulevard parigini, coi tanti tavolini all’aperto affollati di persone vocianti e su cui tintinnanno tazze e bicchieri all’ombra degli alberi in fiore. Anche Le Paon Royal è lì ad aspettarci e l’ottima cena consumata ci ricorda che la buona cucina non ha confini.

Così come gli ottimi locali non hanno confini e il nuovo Moeder Lambic (www.moederlambic.com) è uno di questi. Non troppo grande, moderno ma confortevole con un’ottima varietà di birre alla spina e in bottiglia, molte fisse ed alcune ospiti a rotazione fra coi non manca l’Italia (anche se non ancora la 3Pupazzi).

Il lunedì ci attende forse il tratto di strada più lungo ma ne vale la pena: da Bruxelles a Westvleteren, non lontano da Poperinge. Scopo della gita è l’abbazia di Nostra Signora di St. Sixtus e soprattutto la birra ivi prodotta. La strada attraversa la verde pianura belga che concilia la voglia di relax e riposo. E’ una bella giornata di sole, quasi inusuale per questa parte del continente, e ne approffittiamo per berci qualche Westvleteren 12 accompagnata dall’ottimo patè locale e formaggio.

Da Westvleteren ad Anversa la strada non è poi così lunga anche se qui ci attendono due piccole delusioni: prima la cena al Birrificio T’Pakhuis, nulla di che, soprattutto la birra con più che qualche difetto, poi il Kulminator purtroppo chiuso che ci ha costretti a ripiegare su un vecchio e scalcinato pub fumoso e pieno di fascino. Sì, in effetti poteva anche andarci peggio per bere la nostra ultima De Koninck del tour belga.

Belgian Tour 2012

3 Pupazzi Brewery è in partenza per il Belgio, destinazione Zythos Bierfestival 2012 e non solo.

Anche quest’anno i 3 Pupazzi & friend andranno alla scoperta delle ottime birre belghe in uno dei migliori festival continentali, da quest’anno nella nuova collocazione di Leuven.

Giusto per farvi un’idea, di seguito la lista di birrifici e beerfirm che saranno presenti all’edizione 2012, così come pubblicata sul sito della manifestazione (www.zythos.be).

La partenza è fissata per sabato 28 aprile 2012: il programma completo del tour belga prevede il pranzo di sabato a Beersel da 3Fonteinen; nel primo pomeriggio si va a Leuven ollo Zythos in cui si passerà pomeriggio e serata.

La domenica  fino al primo pomeriggio nuovamente Zythos, poi tutti a Bruxelles per una serata Moeder Lambic.

Lunedì pranzo a Westvleteren con relativa degustazione di birra locale, serata ad Antwerpen presso gli amici del Kulminator.

Insomma, saranno 3 giorni intensi in cui poter ulteriormente approfondire la conoscenza del variegato panorama brassicolo belga, sarà l’occasione per incontrare amici vecchi e nuovi e per raccogliere nuovi spunti per le nostre birre...

Stand no	Birreria
1	't Hofbrouwerijke
2	Van den Bossche
3	Bockor
4	Cazeau
5	Rulles (Br. Art. de)
6	Saint-Monon
7	Dilewyns
8	Palm Breweries
8	Rodenbach
9	Jeandrain-Jandrenouille
10	Oud Beersel
11	Dijckwaert
12	Lupus
13	Achilles
14	Malheur
15	De Zennebrouwerij
16	Danny
17	Antwerpse Brouw Compagnie
18	Gruut
19	't Paenhuys
20	Bastogne (Br. de)
21	Ecaussinnes (Br. d’)
22	Lindemans
23	AB  Inbev
24	De Verhuisbrouwerij vzw
25	De Vlier
26	De Dochter van de Korenaar
27	De Ryck
28-29	Abdij Westmalle
28-29	Abdij der Achelse Kluis
28-29	Abb. N.D. St. Rémy
28-29	Abb. de Scourmont
28-29	Abb. N.D. d’Orval
30	Donum Ignis
31	Wilderen
32	Blaugies (Br. de)
33	3 Fonteinen
34	Den Herberg
35	Caulier
36	Vliegende Paard Brouwers
37	Belgoobeer
38	Ellezelloise
38	Géants (Br. des)
38	des Légendes
39	Du Bocq
40	De Kale Ridders
41	Domus
42	De Ranke
43	Van Steenberge
44	Caracole
45	Nieuwhuys
46	Pirlot
47	Boelens
48	Hof ten Dormaal
49	Sint Canarus
50	De Scheldebrouwerij
50	Het Nest
51	De Hoevebrouwers
52	Traagwater
53	De Arend
54	Broeder Jacob
55	B.G.V. Forrestine
56	The Musketeers
57	Het Alternatief
58	Brouwers Verzet
59	Zonderik (Colombus)
60	Half zeven
61	Paters en Prinsen
62	Montaigu
62	Girardin
63	De Hopjutters
63	't Pakhuis
64	't Giesbaargs Muurken
65	Odlo
66	Lion à Plume
67	Maenhout
68	Sainte-Hélène
69	Abbaye Val-Dieu (Br. De l')
70	De Glazen Toren
71	Gueuzerie Tilquin
72	Slaapmutske
73	Dubuisson
74	Van Honsebrouck
75	Huyghe
76	Van Eecke
77	Het Sas
78	Millevertus (Br.Art.)
79	De Leite
80	Boon
81	Alvinne
82	Jessenhofke
83	Wieze
84	Ebly (Brasserie d')
85	Verhaeghe
86	Lefebvre
87	Duvel Moortgat
87	De Koninck
87	Achouffe (Br. D')
88	Bosteels
89	De Halve Maan
90	Roman
91	Silly (Br. de)
92	Bavik
93	Het Anker
94	Sint-Bernardus
95	Timmermans
96	Dupont

E QUINDI? E QUINDI NIENTE, SI COMINCIA...

La passione ha radici profonde che, per strade diverse, si sono poi incrociate e fuse nel BIRRIFICIO 3 PUPAZZI.

Il birrificio nasce ufficiosamente nella primavera del 2011 nel cuore della nebbiosa Lombardia, a Milano.

I capitali sono quelli che sono - inesistenti - e, quindi, non rimane che la passione e la competenza ad animare questa iniziativa.

Alla spalle dei 3 soci c’è una lunga militanza sul campo, fatta di trasferte e scoperte tanto sul territorio patrio che all’estero, con una particolare predilizione per la patria di Simenon ma non solo.

Attualmente la produzione si concentra su una IPA, la capostipite, una Golden Ale, una Triple, una American IPA e una Saison.

Domani si vedrà, si affineranno le produzioni, arriveranno nuovi prodotti e una nuova sede, dopotutto, come diceva Michail Bakunin: “è puntando all’impossibile che l’uomo ha realizzato il possibile”.

Le nostre cotte

Titty Twister 1 - Birra dura dal gusto morbido, la prima sperimentazione della nostra IPA (fine inverno 2011), a cura del Ranzani -

Christmas Rave - La buona birra di Porta Romana, la sperimentazione continua con una "natalizia" tutta da inventare (primavera 2011), a cura del Ranzani e Fritz -

Titty Twister 2 - L'evoluzione della TT1, più carattere e stessa passione (tarda primavera 2011), a cura del Ranzani, Fritz e Carlino -

Lazzaro - La Golden Ale, con miele d'acacia di Taceno (estate 2011), a cura di Ranzani, Fritz e Carlino -